Talheres de peixe, usar ou não usar, eis a questão!

Uma seguidora me perguntou sobre o uso dos talheres de peixe. Os antigos faqueiros traziam talheres de serviço, talheres principais, talheres de peixe e de sobremesa.

Atualmente é bem difícil encontrar talheres de peixe, e eles foram sendo substituídos pelos talheres principais, nas refeições.

O formato do talher de peixe é diferente, ele foi pensado para separar espinhas e facilitar o corte da carne de peixe, que não exige serra na faca por ser bem mais fácil de cortar.

Em refeições onde o peixe é servido antes de outro prato ele é obrigatório, troca-se o prato e os talheres para não misturar os sabores. Porém não havendo, você usa o talher disponível que, assim mesmo deve ser trocado antes do próximo prato.

O talher de peixes deve ter surgido no final do século XIX ou início do século XX, a faca, sem serra, é bem mais parecida com uma espátula, já que ela não corta e sim ajuda a afastar espinhas e peles e o pedaço do peixe que será comido.

Mas e como ficam os acompanhamentos? Batatas e outros legumes. Bom o ideal é que estejam em um ponto de cozimento que seja possível ser cortado com a própria faca de peixe, o que às vezes é um pouco difícil, concordo, mas não impossível. Com um pouco de cuidado e segurando o legume ou batata com a ajuda do garfo é possível.

Muitos hoje em dia advogam a total eliminação da faca de peixe, até porque, com exceção do próprio peixe, mariscos, lula, polvo e outros ficam bem difíceis de comer utilizando esses talheres.

Eu penso que em eventos formais, com serviço à francesa, o talher de peixe deve sim ser utilizado, mas, em eventos informais, inclusive naquele jantarzinho em sua casa para os amigos ele pode ser dispensado sim. Fica a dica!